Compartir. Restaurante

 

Si pasáis este verano por Cadaqués no podéis dejar de visitar Compartir, el nuevo restaurante de los tres jefes de cocina de El Bulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

Un proyecto en el que ahora están 100% implicados gracias al margen que les da la apertura de la Fundación El Bulli en 2014, en la que tendrán un importante papel.

Según sus propias palabras, en Compartir podrás alargar el pica pica durante toda la comida, hasta los postres, y todo esto con menús de 35 € en los que podrás degustar sugerencias como buñuelos de bacalao con aire de miel o unas fresas con espuma de crema catalana.

Una nueva excusa para dejarse caer por la riera de Cadaqués y disfrutar de esta localidad gerundense.

Jamie's Italian. Restaurante

 

 Para todos los que amamos el estilo de Jamie Oliver, es un gustazo acudir a uno de sus restaurantes italianos y comprobar que no se pierde la esencia del cocinero inglés.

Con una carta muy variada y a un precio razonable, sobre todo si hablamos de los restaurantes londinenses, es una cita que no te puedes perder si te gusta la comida italiana y tienes curiosidad por todo lo que toca Jamie. 

Con 24 locales abiertos por toda Inglaterra y 2 en Sidney y Dubai, en todos se mantiene el espíritu de la auténtica cocina italiana que Jamie aprendió en su viaje a Italia, así se hace pasta fresca a diario, se usan los mejores ingredientes y se crea un ambiente al más puro estilo de la trattoria italiana.

No solo podrás degustar los platos clásicos y no tan clásicos de Italia, si no que también podrás adquirir los libros de Jamie Oliver y un buen surtido de "souvenirs" como delantales, trapos de cocina, bolsas ecológicas,...

Jamón en París y ostras en Barcelona

Esto es lo que debió pensar Romain Fornell, cuando en noviembre de 2009 abrió un restaurante de comida típica española junto a la Torre Eiffel en París, El Comptoir de Mar. Allí, este chef franco-catalán ofrece a los parisinos una carta tipicamente española, desde el jamón de jabugo hasta la cocina más vanguardista como el chupa chups de codorniz. Así da a conocer las tapas más conocidas de la cocina española en el corazón de Francia.

Y para cerrar el círculo, acaba de abrir un típico bistrot francés en el centro de Barcelona, La Maison du Languedoc Roussillon. Lo más conocido de este restaurante es sin duda, la “barra de ostras”, podemos degustar ostras por clases, tamaño o denominación. Se pueden consumir por unidades o decenas; y nos las presentan en grandes bandejas con hielo que recuerda a cualquiera de los grandes restaurantes de la capital del Sena. Además estos representativos mariscos parisinos conviven con las anchoas del Cantábrico o las gambas a la sal, más tipicas de nuestro país.

Otra excusa para disfrutar de la oferta hostelera de la Ciudad Condal.

La Maison du Languedoc Roussillon

C/ Pau Claris 77

Barcelona

Horario de la barra de ostras:

13-16 h/ 19,30-23,30 h

Publicado por Beatriz

Las "mesas" más solicitadas de España

Porque reservar mesa en los mejores Restaurantes de nuestro país para un sábado no es algo que se pueda decidir de una semana para otra, en algunos casos ni siquiera se puede de un mes para otro.

Un ejemplo: El Bulli, el segundo mejor restaurante del mundo tiene los dos años que le restan antes de su cierre con el cartel de "completo" practicamente colgado. Solo quedan alguna reservas libres para la temporada 2011 y eso que puede albergar hasta 6.800 clientes al año.

El segundo de esta lista de "imposibles reservas" es el gerundense El Celler de Can Roca, si quieres cenar un sábado tendrás que preparar la cita para febrero de 2011 en la actualidad; su cuarto puesto en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo de la revista Restaurant ha ayudado al aumento de interés según comenta el propio Joan Roca.

Y completa este particular podium Sant Pau de Carme Ruscalleda, en este caso, para visitarlo un viernes o sábado habrá que esperar hasta octubre.

Así que habrá que decidirse pronto!!!

Publicado por Beatriz

Chefs: Carme Ruscalleda

Quizás sea la chef más importante del mundo o así al menos lo atestiguan sus 5 estrelas Michelín, única mujer que las ostenta; Carme Ruscalleda con su Restaurante Sant Pau ha conseguido unir la vanguardia japonesa con la tradición del Maresme y elevarlo a la más alta cocina.

Estudió Charcutería y comenzó trabajando junto a su marido en el negocio de alimentación de su familia, ahí ella misma hacía la chacina de forma tradicional, poco a poco empieza a incorporar platos preparados y de ahí, hasta que en 1988 abre su primer restaurante: Sant Pau, situado en Sant Pol de Mar (Barcelona) y que atesora 3 Estrellas Michelín y 3 Soles de Campsa.

Totalmente autodidacta, Carme ha conseguido unir técnicas y alimentos japoneses a la cocina tradicional catalana gracias a sus viajes al país nipón, de aquí la incorporación de medusas a algunos de sus platos, su pasión por este país le llevo abrir un idéntico restaurante en Tokyo, por el que atesora otras 2 Estrellas.

Se caracteriza por respetar lo natural y lo tradicional, siempre respeta los productos en su temporada y la cocina sencilla.

Si quereis conocer alguna receta, pinchad aquí

Restaurante Sant Pau
Carrer Nou, 10 (Sant Pol de Mar)
Telf: 93 760 06 62
Menu degustación: 144 €

Publicado por Beatriz

Noma: el Mejor Restaurante del Mundo

Hace unos días se ha publicado de nuevo en la revista Restaurant la lista de los 50 mejores restaurantes San Pellegrino.
En el ranking de los 5 mejores, los mismos nombres, pero esta vez con diferente orden, entre ellos tres restaurantes españoles.
El número 1, trás 5 años de reinado de El Bulli, corresponde este año al chef Renè Redzepi del restaurante danés Noma.
Con una original carta en la que priman los productos ecológicos y naturales: las bayas, la cerveza casera, el agua pura de Groenlandia,..
Renè Ledzepi, cocinero y dueño de Noma, es el líder del espíritu nórdico de fusión de naturaleza y cocina, volviendo al uso de la despensa autóctona en la alta cocina. Formado en El Bulli, donde según sus palabras "conoció la libertad", en su cocina no falta el vanguardismo propio de una generación que ha aprendido de Adriá el uso de la tecnología en los fogones.

Noma
Stragade, 93. Copenhague. Dinamarca.

Publicado por Beatriz