A Venecia por Carnaval..ruta dulce

Buttalapasta

Si hay un carnaval conocido en todo el mundo por su elegancia, sus bailes de máscaras y sus canales, ese es sin duda el Carnaval de Venecia.

En una de las fiestas por excelencia del año no podían faltar los dulces típicos. Así, encontramos los fritelle, un tipo de buñuelo, pero que presenta variantes típicas de la zona del Veneto hasta Milán: con ricotta, con pasas, con piñones y como..rellenos.

En el SXVII era un dulce que solo realizaban los "frittoleri" y esta tradición solo podía pasar de padres a hijos, cada uno lo realizaba en una región, así se aseguraban la exclusividad en la zona.
Realizaban la masa en grandes mesas de madera, luego lo freían en manteca o aceite y lo cubrían con azúcar. Perduró hasta el SXIX.

Mess in the Kitchen

Aunque los fritelle sean los más destacados, existen otros dulces típicos italianos de esta época como los galano, los tortelli o los castagnoles..sin duda, una buena ocasión para viajar a Venecia y disfrutar de su carnaval y su gastronomía.

Publicado por Beatriz

Asturias: el Paraiso de los Quesos

Se puede decir que casi en cada rincón de Asturias se hace un queso diferente por los modos de cuajar la leche. Esto les hace disfrutar de más de 40 variedades de queso en la región, con 5 Denominaciones de Origen.

Hasta ahora solo se elaboraba con leche pasteurizada, pero desde hace unos meses, las innovaciones no se hacen esperar: podemos encontrar una lechería que usa leche cruda con una maduración de 60 días que consigue una variedad realmente espectacular, la Quesería Valles del Oso que utiliza kéfir para fermentar la leche, o en los Caserinos que encontramos quesos con certificación Kosher.

Para los más clásicos siempre quedará el Afuega'l Pitu, una de las variedades más antiguas de España; el Cabrales, uno de los quesos azules más importantes a nivel mundial; el Gamonedo, con un ligero toque ahumado o el Casín, con un toque picante por su largo periodo de maduración.

Cualquiera de estos quesos sería un recuerdo perfecto de un paseo por Asturias.

Publicado por Beatriz

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El Mercado de Abastos de Santiago

Son famosos los Mercados de Galicia por su calidad, la Plaza de Abastos de Santiago de Compostela es el segundo lugar más visitado por los turistas trás la Catedral y su famoso Botafumeiro, en el podremos encontrarnos a los cocineros más famosos de Galicia, entre ellos el único que ostenta una estrella Michelín: Marcelo Tejedor de Casa Marcelo.

Desde el 31 de Diciembre también podemos encontrarnos una propuesta especial y de vanguardia: Abastos 2.0: este restaurante en el propio Mercado, fruto de la unión de seis puestos, varía su carta a diario en función de lo que la propia Plaza dicte, así nos garantizan frescura y calidad. La última aportación de estos vanguardistas es Abastos "En Lata", una tienda de conservas en un puesto contiguo.

Este es un buen año para visitar Galicia: aprovechamos el Xacobeo y recorremos una buena ruta gastronómica!

Publicado por Beatriz

Las "mesas" más solicitadas de España

Porque reservar mesa en los mejores Restaurantes de nuestro país para un sábado no es algo que se pueda decidir de una semana para otra, en algunos casos ni siquiera se puede de un mes para otro.

Un ejemplo: El Bulli, el segundo mejor restaurante del mundo tiene los dos años que le restan antes de su cierre con el cartel de "completo" practicamente colgado. Solo quedan alguna reservas libres para la temporada 2011 y eso que puede albergar hasta 6.800 clientes al año.

El segundo de esta lista de "imposibles reservas" es el gerundense El Celler de Can Roca, si quieres cenar un sábado tendrás que preparar la cita para febrero de 2011 en la actualidad; su cuarto puesto en la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo de la revista Restaurant ha ayudado al aumento de interés según comenta el propio Joan Roca.

Y completa este particular podium Sant Pau de Carme Ruscalleda, en este caso, para visitarlo un viernes o sábado habrá que esperar hasta octubre.

Así que habrá que decidirse pronto!!!

Publicado por Beatriz

Unas originales chocolatinas: Chocolate Research Facility

Si eres adicto al chocolate no puedes perderte Chocolate Research Facility, la visita a su web ya te hace la boca agua...solo tienes que esperar unos segundos..

Con más de 100 sabores y mezclas de chocolate, su especialidad radica en las envolturas de las chocolatinas, con gamas diferentes y originales diseños.
Situada en Singapur y con una atractiva y especial cafetería, es una parada obligatoria si pasas por esta ciudad.

Chocolate Research Facility
9 Raffles Boulevard, #01-30
Millenia Walk, Singapore

Publicado por Beatriz

Fuente www.a212.com

Noma: el Mejor Restaurante del Mundo

Hace unos días se ha publicado de nuevo en la revista Restaurant la lista de los 50 mejores restaurantes San Pellegrino.
En el ranking de los 5 mejores, los mismos nombres, pero esta vez con diferente orden, entre ellos tres restaurantes españoles.
El número 1, trás 5 años de reinado de El Bulli, corresponde este año al chef Renè Redzepi del restaurante danés Noma.
Con una original carta en la que priman los productos ecológicos y naturales: las bayas, la cerveza casera, el agua pura de Groenlandia,..
Renè Ledzepi, cocinero y dueño de Noma, es el líder del espíritu nórdico de fusión de naturaleza y cocina, volviendo al uso de la despensa autóctona en la alta cocina. Formado en El Bulli, donde según sus palabras "conoció la libertad", en su cocina no falta el vanguardismo propio de una generación que ha aprendido de Adriá el uso de la tecnología en los fogones.

Noma
Stragade, 93. Copenhague. Dinamarca.

Publicado por Beatriz

Pastis, el brunch y "Sexo en Nueva York"

Una de las series con más éxito de los últimos años, "Sexo en Nueva York", nos ha dado la oportunidad de conocer los "brunch".

Este tentempié como podriamos llamarlo aquí, se ideó para paliar los efectos de la fiesta del fin de semanas, solo que tiene unos elementos que no pueden faltar: un Bloody Mary y unos Huevos a la Benedictine. Al fin y al cabo se trata de un muy buen desayuno a una hora fuera de lo común, más allá de las 12 de la mañana.

Aunque este fue su origen hoy se celebra también para reuniones de negocios en los que el trabajo hace imposible una larga parada para almorzar.

Y volviendo a "Sex in the City"; Carry, Samantha, Charlotte y Miranda, se dan cita habitualmente en el conocido Restaurante neoyorquino "Pastis" para degustar un suculento brunch, mientras comentan sus últimas aventuras.

Este restaurante es la típica brasserie parisina, de mesas muy cercanas y manteles de papel, no es el de mayor calidad pero sin duda sí que es el que está más de moda. Ubicado en pleno corazón del Meatpacking District, una zona muy de moda de la Gran Mazana, es una cita que no puedes eludir si vas de visita a esta ciudad.

Te recomendamos que vayas con cita previa..sobre todo si quieres ir un domingo!
Si preferís probar el brunch en otros lugares, os dejo una guía de los más recomendados en Nueva York pinchando aquí

Por cierto, en unos días se estrena la segunda parte de "Sexo en Nueva York", mientras podemos disfrutar del video promocional!

Pastis
9th Avenue (Little West, 12th Street)
Manhattan, New York

Publicado por Beatriz

Menús con flores: Temps de flors, Girona

Si pasais en mayo por Girona, os recomendamos que lo hagais coincidir con el "Temps de Flors", una fiesta anual desde hace 55 años en la que los patios, calles y toda la ciudad se engalanan con arte vegetal y floral, algunos casos de verdadera vanguardia.

El casco antiguo se convierte en una fuente inagotable de rincones preciosos y los lugares más emblemáticos como el Monasterio de Sant Pere de Galligants o el Convento de Sant Domenec, son puntos imprescindibles de nuestra ruta turística.

Y como no podía faltar el punto gastronómico de esta fiesta, muchos restaurantes se unen a ella y nos permiten degustar auténticos manjares inspirados en flores.

La oferta gastronómica de esta ciudad es maravillosa, desde lugares emblemáticos de tapas (König) hasta los restaurantes más conocidos de nuestro país (El Celler de Can Roca).

Esta vez probamos en un punto del casco antiguo, el "Mes Cub", nos atrajo su menú: "Ensalada de frutas y flores con vinagreta de piña, Flores de calabacín rellenas de carne con crema de calabaza a la vainilla y un geleé de rosas con fresas", estaba realmente exquisito.

Desde aquí os animo a que os apunteis al Temps de Flors 2011!!

Publicado por Beatriz