Gnocchi al estilo mediterráneo. Receta

Fotografía y receta: Food and Cook

La pasta es uno de mis platos favoritos, y es especialmente en estos días de calor cuando más disfruto de ella, me gusta acompañarla de un poco de verduras y algo de queso, ya que preparadas así resultan más ligeras.

Un poco de frutas de temporada y la pasta que más te guste, constituirán el plato perfecto para cualquier ocasión.

Fotografía y receta: Food and Cook

Necesitamos pasra prepararlo:

500 gr. de gnocchi

2 ajos

250 gr. de tomates cherry

sal

pimienta

albahaca

aceite

queso cottage

Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete y reservamos.

Pelamos los ajos y lo laminamos, seguidamente cortamos los tomates cherry por la mitad y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, añadimos los ajos y lo rehogamos durante 1 minuto, seguidamente añadimos los tomates cherry, lo sazonamos, y los cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que están tiernos.

Incorporamos los gnocchi a la sartén y los rehogamos durante unos minutos. Retiramos del fuego y lo rociamos con la albahaca fresca cortada en trozos pequeños.

Servimos nuestra pasta acompañada de un poco de queso cottage.  La unión de sabores es exquisita.

Añadimos un poco de pimienta recién molida por encima.

Pasta fresca con salsa de setas. Receta

 Fotografía y receta: Food and Cook

La pasta fresca rellena que se comercializa es buena y muy fácil de preparar, además si le añadimos una buena salsa casera, puede resultar un plato extraordinario con el que disfrutar de lleno.

Suelo prepararla en casa asiduamente, ya que la pasta es uno de los platos más queridos, pero eso sí, la salsa siempre casera, es incomparable.  

Hoy os traigo una salsa de setas maravillosa, que podéis utilizar con muchos otros tipos de pasta, e incluso es deliciosa para la carne o el pescado. Es muy fácil de hacer, además está aromatizada con vino de Oporto, algo que le da mucho cuerpo a la misma.

 Fotografía y receta: Food and Cook

¿que neceistas para prepararla?

1 paquete de pasta fresca

para la salsa

150 gr. de setas

150 ml. de caldo de pollo

40 gr. de mantequilla

2 chalotas

100 ml. de vino oporto

100 ml. de nata

sal

pimienta.

Empezamos preparando la salsa, para ello cortamos las setas y las chalotas en trozos pequeños. Reservamos.

Ponemos la mantequilla en una sartén, la calentamos hasta derretir y justo en ese momento añadimos las setas junto con las chalotas y un poco de sal, y las cocinamos tapado durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo cada cierto tiempo.

Seguidamente añadimos el vino y lo llevamos todo a ebullición, una vez alcanzado este punto, lo dejamos cocer durante unos 2-3 minutos.

Pasamos nuestra salsa a un bol y la trituramos hasta conseguir que nos quede una masa homogénea (podéis ponerla todo lo fina que os apetezca).

Ahora en una sartén añadimos la salsa triturada, la nata liquida, sal y pimienta y lo movemos todo hasta incorporar todos los ingredientes, y lo dejamos cocer durante unos minutos 4-5, a fuego medio-bajo.

Mientras preparamos la pasta según las instrucciones del paquete, 

Una vez cocida y escurrida, las añadimos a la salsa y la dejamos durante un minuto aproximadamente. 

Pasta rellena con salsa de setas. Receta

Fotografía y receta: Food and Cook

La pasta fresca rellena que se comercializa es buena y muy fácil de preparar, además si le añadimos una buena salsa casera, puede resultar un plato extraordinario con el que disfrutar de lleno.

Suelo prepararla en casa asiduamente, ya que la pasta es uno de los platos que más disfrutamos todos, pero eso sí, la salsa siempre casera.  Hoy os traigo una salsa de setas maravillosa, que podéis utilizar con muchos otros tipos de pasta, incluso es deliciosa para la carne o el pescado.  Es muy fácil de hacer, además está aromatizada con vino de Oporto, algo que la mucho cuerpo a la misma.

Espero que os guste y que os animéis a prepararla, seguro que no será la última, ya que es deliciosa.

Para encontrar la receta AQUÍ, en nuestra revista online Whole Kitchen Magazine