Cómo hacer rizos de chocolate. Trucos y consejos

Los rizos de chocolate son una de las formas más populares de decorar tartas o cualquier otro tipo de postre.  Existen diversas técnicas a la hora de hacerlos, así que hoy os muestro una de ellas elaborada en el microondas, y que podréis realizar sin esfuerzo alguno en apenas unos segundos. 

Utilizad un trozo de chocolate con una longitud de unos 12 cm aproximadamente, calentarlo suavemente durante unos segundos a temperatura media en el microondas y con la ayuda de un pelador de verduras deslizar la cuchilla longitudinalmente sobre el lado exterior del chocolate ablandado para obtener los rizos de chocolate.  Dejadlos caer sobre una bandeja e introducirla durante unos minutos o hasta que lo vayamos a utilizar en el frigorífico para que se enfríen y mantenga la forma.

Espero que os haya gustado este sencillo truco.

Tour recetas: 9 recetas de chocolate, irresistibles!!

El chocolate es sin lugar a dudas una de las debilidades de muchos a la hora de preparar un postre, hoy en nuestro tour recetas, os proponemos una variada selección de platos donde podréis disfrutar de este ingrediente estrella.

Aquí tenéis los link de tour de hoy:

Petit de chocolate, Food and Cook
Rosquillas de chocolate y naranja, de Webos fritos
Brownie, de Afreirpimientos
Salchichón de chocolate, Las recetas de mamá
Tarta de chocolate, de A las tres de la tarde
Tapioca de chocolate, de Whole Kitchen
Pudin de chocolate y naranja, de Cogollos de Agua
Helado de chocolate, Tú eres el chef
Donuts de vainilla y chocolate, de Aliter dulcia

Crema de chocolate y mascarpone. Receta

Fotografía y receta: Food and Cook

Chocolate¡¡, uno de mis ingredientes favoritos a la hora de pensar en un postre, en casa siempre hemos sido muy chocolateros y concebir un postre sin este manjar me costaba, hoy en día he aprendido a amar otras elaboraciones, aunque sin duda esta es mi debilidad.

Hoy os muestro un postre sencillo, y con un intenso sabor a chocolate, el cual queda acentuado por la incorporación del toque del sal, es algo que me encanta, le da un sabor tan rico¡¡.  Es ideal para tomar en cualquier hora, pero detrás de una comida, es el broche perfecto, intenso, cremoso y en pequeñas dosis toda una tentación

Fotografía y receta: Food and Cook

¿qué necesitamos para prepararlo?

400 ml de leche entera

400 gr. de chocolate de cobertura

150 gr. de mantequilla

50 gr. de mantequilla con sal

180 gr. de queso mascarpone

80 gr. de azúcar glas

Ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición.  Mientras la leche va alcanzando la temperatura, vamos cortando el chocolate en trocitos pequeños.

Ponemos el chocolate en un bol y añadimos la leche hirviendo, seguidamente añadimos la mantequilla poco a poco y y mezclamos delicadamente hasta obtener una mezcla uniforme.

En un bol, ponemos el queso mascarpone, el azúcar glas y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos, reservamos en el frigorífico.

Repartimos la crema de chocolate en los vasos o moldes donde lo vayamos a servir, lo dejamos enfriar y repartimos un poco de la crema de mascarpone para coronarlo.

Lo introducimos en el frigorífico al menos 2 horas antes de servirlo.

Decorando con maltesers. Inspiración

Seguro que much@s tenéis en la lista de pendientes la tarta de Maltesers de Nigella Lawson, lo confienso, yo también. Mientras que me decido a hacer mi propia versión os dejo con alguna inspiración a la hora de decorar con estas chocolatinas.

La primera opción es la que nos presenta Urbane Fruits, una versión más chocolateada aún, con una cobertura de crema de pastelera al cacao y cubierta con Maltesers por todos los rincones de la tarta.

La primera versión nos la trae Oven Heaven desde su blog, una tarta perfecta, cubierta con buttercream de chocolate y Maltesers al más puro estilo Nigella.

Y la que más me ha llamado la atención: una tarta de boda, en ella los Maltesers de chocolate blanco forman una cascada para unir las flores que decoran la tarta.

¿Qué os parecen? ¿Os animáis a decorar con estas chocolatinas?

Crema de chocolate y nata. Receta

Llega el fin de semana y apetece disfrutar de algún que otro capricho, así que os propongo disfrutar de un sencillo y suculento postre de chocolate.  

En sólo unos minutos conseguiréis un postre exquisito y perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.

¿Te apetece prepararla?, pues no te pierdas la receta en nuestra revista, AQUI puedes encontrar todos los detalles para hacerla.

Natillas de Chocolate. Receta

Fotografía y receta: Food and Cook

¿Os gustan las natillas de chocolate?, pues entonces no podéis de dejar de probar estas, están realmente deliciosas, son muy parecidas a las que comercializan “Danet”, aunque para mi gusto, muchísimo más buenas y por supuesto al ser caseras, ya lo dice dice absolutamente todo.

La preparación es facilísima tanto en thermomix como manualmente, por lo que nos ofrece la oportunidad de preparar un rico postre en tan solo 10 minutos, algo realmente bueno para cuando andamos con prisas, además cuajan muy bien y en cuestión de tres horas en el frigorífico estarán apunto para disfrutarlas.

 Te apetece prepararlo?, pues aquí puedes encontrar la receta, en nuestra revista Whole Kitchen

Snickerdoodles de Chocolate: Receta

Receta y fotografía: Tú eres el chef

Con la vuelta al cole parece que volvemos todos a la rutina diaria, ya hay que empezar a organizar meriendas, desayunos...y no sólo para los que tengan hijos, sino que hay que cuidar esos momentos en los que podemos disfrutar de un buen dulce casero.  Si además queremos tener un buen resultado con una receta sencilla y rápida, estas galletas pueden ser tu opción.

Las snickerdoodles son unas galletas de azúcar hechas con cremor tártaro y bicarbonato, una vez lista la  masa, se rebozan en azúcar y canela y tendremos un dulce que aguanta perfecto durante varios días, además se pueden adaptar al gusto de cada uno y puedes hacer su versión más abizcochadas o su versión más crujiente.

Esta receta basada en la del libro Baked in América es irresistible para los amantes  del cacao y la canela.

 Te apetece prepararlo?, pues aquí puedes encontrar la receta, en nuestra revista Whole Kitchen

RECETA: Crema de chocolate y queso mascarpone

Fotografía y receta: Food and Cook

Chocolate¡¡, uno de mis ingredientes favoritos a la hora de pensar en un postre, en casa siempre hemos muy chocolateros y concebir un postre sin este manjar me costaba, hoy en día he aprendido a amar otras elaboraciones, aunque sin duda esta es mi debilidad.

Hoy os muestro un postre sencillo, y con un intenso sabor a chocolate, el cual queda acentuado por la incorporación del toque del sal al mismo, es algo que me encanta, le da un sabor tan rico¡¡.

Es ideal para tomar en cualquier hora, pero detrás de una comida,es el broche final ideal, intenso, cremoso y en pequeñas dosis toda una tentación

Os animáis a probarlos? si es así, podéis encontrar la receta en nuestra revista online Whole Kitchen Magazine (página 90-91), pulsa aquí para verla.

Cae en la tentación. "Chocolate" by Le Cordon Bleu

Si algo es adictivo en esto del mundo de la cocina y sobre todo de la reposteria, es el chocolate, y si esto lo unimos a uno de las escuelas de cocina más prestigiosas como Le Cordon Bleu, es imposible no caer en la tentación.

Le Cordon Bleu, nos presenta 170 maravillosas recetas que van desde los grandes clásicos hasta creaciones propias. Postres, tartas, bizcochos, cremas, batidos..abarcan el gran universo del dulce centrándose en el chocolate como ingrediente principal.

Procedimientos paso a paso, con fotografías detalladas, explicaciones extensas y claras, sin duda un libro que no puede faltar en la librería de cualquier amante del chocolate, el precio es de 29,90 € y lo puedes encontrar pinchando aquí.

Publicado por Beatriz

BROWNIES: Nuevas formas de presentarlo

Los brownies son un bocado más que tentador, sobre todo si os gusta el chocolate, y además tienen muchas posibilidades de presentación.

Si queréis optar por alguna forma original, sólo tenéis que usar el cortador que más os guste y presentarlo en el plato para disfrutar de un rico postre o merienda, o incluso a modo de galleta.

Cuando optamos por esta opción de crear formas a través de los cortadores siempre nos quedan restos de masa, una forma muy sencilla, original y deliciosa de aprovechar esos restos es creando bolitas de masa.

Como la masa de los brownies es húmeda, se compacta perfectamente y guarda sin ningún problema la forma. Para terminar sólo tenemos que poner un poco de azúcar glas, cacao en polvo o incluso frutos secos, por ejemplo, y listas para disfrutar.

Publicado por Trotamundos

Fotografía: Martha Stewart

Cine: CHOCOLAT

Este fin de semana se presenta maravillo, y es que disfrutar de un puente siempre es tentador, ya sea para pasar unos días de viaje, disfrutar de la familia, descansar, o simplemente dedicar tiempo a aquello que no podemos durante nuestra vida diaria.

Y como ya sabéis nos gusta compartir con vosotros algunas películas, hoy os proponemos Chocolat, una hermosa película para durante estos días, relajada en nuestro sofá, y claro está con poco de chocolate al lado para comer ... la película te hará caer en esta tentación.

La película trata sobre como Vianne Rocher y su hija llegan a un pequeño pueblo francés en el invierno de 1959. La vida trashumante de Vianne y su indiferencia ante el catolicismo sacuden las bases de la sociedad mayoritariamente conservadora y piadosa del pueblo.

Al poco tiempo de llegar, Vianne abre su propia tienda de chocolates, con la que lentamente comienza a ganarse la confianza de muchos en el pueblo, pero a la vez le causa enormes confrontaciones con las facciones tradicionales, quienes consideran que por quedar justo frente a la iglesia del pueblo, y trabajar los domingos, Vianne representa una amenaza para lo establecido.

A medida que se acerca el domingo de pascua, la confrontación crece entre aquellos que la apoyan y los que la repudian, especialmente cuando Vianne decide organizar un festival del chocolate durante una de las celebraciones más importantes del Catolicismo.

Publicado por Trotamundos

molde Edge Brownie Pan

El viernes me llegó a casa uno de los moldes que más ganas tenía de tener desde hace tiempo, es el Edge Brownie Pan, un molde especial para preparar Brownies, el cual proporciona unos bordes crujientes y caramelizados manteniendo el interior húmedo y denso propio de los brownies.

Este molde hace que la cocción de la masa se uniforme, haciendo que cada porción de brownie tenga la misma textura y la misma forma.

Una de las peculiaridades de este molde es que posee unas paredes laterales en el interior, haciendo que el calor circule de manera uniforme, lo que proporciona la perfecta cocción de las masas.

El molde está elaborado con aluminio fundido y con recubrimiento antiadherente, que proporciona un buen desmoldado, sus esquinas están redondeadas lo que hace que tanto el desmolde como la limpieza sean muy fácil. También incluye una espátula con las medidas de las cavidades del mismo, algo muy practico tanto a la hora de distribuir la masa como a la hora de desmoldar.

Sus medidas son de 22 x 30’5 cm y 5 cm de alto y su precio es de unos 29 euros

Publicado por Trotamundos

Inspiración: Cómo hacer moldes de chocolate con globos

Como ya nos tiene acostumbrados, Bakerella nos ofrece nuevamente una forma original y divertida de preparar unos sencillos moldes de chocolate para nuestras preparaciones, helados, pudding, etc ...

En esta ocasión nos propone unas moldes elaborados con chocolate y que con la ayuda de unos simples globos harán que adquieran una forma ideal para servir nuestros postres.

Solo tendremos que seguir unos simples pasos:

• Fundimos chocolate y depositamos una pequeña cantidad en una bandeja, en la que habremos puesto papel de hornear o algún otro.

• Mojamos la base del globo en el chocolate (más o menos por debajo de la mitad)

• Depositamos el globo en la base de chocolate que habíamos puesto en la bandeja

• Dejamos enfriar todos los globos y cuando veamos que ya están completamente fríos, los pinchamos con un alfiler y lo retiramos del chocolate con suavidad.

• De este modo ya tenemos nuestras bases listas para disfrutar y añadir lo que más nos apetezca.

Como podéis comprobar es una forma sencilla de elaborar unas originales bases para nuestros postres ya sean de chocolate normal o chocolate blanco o incluso añadiendo a este último un toque de color.

Si queréis ver más detalles podéis verlo en su página (editada en inglés)

Publicado por Trotamundos

Las chocolivas de Pancracio

Si pensamos dos de los productos que más podemos picar entre horas y que nunca faltan en nuestra despensa, seguramente en la cabeza de muchos aparezcan las aceitunas y el chocolate. La marca de chocolatería Pancracio une ambas delicias en sus chocolivas.

De las aceitunas unicamente tiene su aspecto, ya que es un "crujiente caramelizado de avellana y barquillo bañado en chocolate blanco o negro", ideales para acompañar cualquier cóctel.

Podeis obtener las chocolivas a través de su tienda online o sus puntos de venta a lo largo del país.

Publicado por Beatriz

Como Agua para Chocolate, Alfoso Arau

Esta película dirigada por el mexicano Alfonso Arau, basada en el libro de Laura Esquivel, nos invita a un viaje gastronómico a través de la cocina tradicional mexicana que despierta los sentimientos de los protagonistas.

A lo largo de la película el estado de ánimo de la protagonista, Tita, se ve reflejado en los platos que cocina, hasta el punto que lo transmite a todo aquel que los prueba, la tristeza, la pasión, la rabia..cada plato refleja una emoción

Una preciosa historia que usa la cocina como hilo narrativo.

Os invitamos a unas deliciosas codornices con pétalos de rosas..Receta de Laura Esquivel

Publicada por Beatriz

Unas originales chocolatinas: Chocolate Research Facility

Si eres adicto al chocolate no puedes perderte Chocolate Research Facility, la visita a su web ya te hace la boca agua...solo tienes que esperar unos segundos..

Con más de 100 sabores y mezclas de chocolate, su especialidad radica en las envolturas de las chocolatinas, con gamas diferentes y originales diseños.
Situada en Singapur y con una atractiva y especial cafetería, es una parada obligatoria si pasas por esta ciudad.

Chocolate Research Facility
9 Raffles Boulevard, #01-30
Millenia Walk, Singapore

Publicado por Beatriz

Fuente www.a212.com

Candy Melt de Wilton

Seguro que habeis escuchado hablar alguna vez de los Candy Melts, la marca de cobertura de chocolate de la casa Wilton. Presentan gran variedad de colores y dos sabores: vainilla, para todos los colores excepto los marrones; o chocolate para toda la gama referente a este color.

Además sacan "especiales" a lo largo del año: San Valentín, Pascua, Halloween y Navidad. No solo podrás usarlo en bombón o piruleta sino que también podrás cubrir con el galletas o pasteles!! Tal y como usas tu cobertura de chocolate tradicional: lo templas al baño maría o al microondas y listo para usar!!

La conocida blogger Bakerella, autora de esta última foto, es una fan de ellos, puedes ver alguna de sus ideas pinchando aquí

Publicado por Beatriz