El bundt como tarta de bodas. Inspiración

¿Qué os parecería un bundt como postre en una boda sustituyendo a la tarta tradicional? Pués parece que puede ser una buena alternativa a los amantes de estos bizcochos, una forma muy original de poner el punto más dulce a esta celebración.

Se pueden aprovechar diferentes moldes con diferentes tamaños para hacer una torre de bundts que puede presidir la mesa de dulces.

Otra opción es decorarlo con glaseado y con flores de azúcar a juego con los centros de mesa o el ramo de la novia.

O bien pueden ser los protagonistas de una mesa dulce, combinando bundts de diferentes sabores con otros pequeños dulces como macarons, pastas o cupcakes.

Y por último también os brindamos la idea de ofrecer un mini bundt como obsequio para los invitados a la boda... ¿qué os parecen estas ideas?

Bundt cakes. Historia

  Fotografía: Food and Cook

La primera vez que apareció la denominación de bundt, fue a principios de 1901 en el libro "The Settlement Cookbook", escrito por Lizzie Cander, en el que usa la palabra "bundt" en lugar de "bund" para denominar la receta de un pastel alemán "Bundt Kuchen".

Esta variación se realizó porque en alemán el sonido "d" se pronuncia como "t", lo que llevó a la confusión a los estadounidenses que lo transcribieron según sonaba.

Se conoce como bundt a un pastel que se hornea en un molde con este mismo nombre y que está basado en el Kugelhopf alemán.

Los moldes tipo Bundt de alumino, son una variantes de los que se usaban de cerámica en Alemania, Hungría,... Fue patentado en 1950 por David Dalquist, fundador de Nordicware, cambiando estos moldes en cerámica o hierro muy pesados por unos de aluminio como los que actualmente conocemos, como formas innovadoras pero basadas en los moldes escandinavos.

                                                                     Fotografía: Food and Cook

Los moldes se fueron vendiendo poco a poco, hasta que la marca Pilsbury esponsorizó en 1966 un concurso, en el cual, un pastel tipo Bundt fue ganador de la segunda plaza. Así se convirtió en el molde más vendido en Estados Unidos, desbancado a los moldes para gelatina que entonces eran los líderes.

En 2007, algunos de los originales moldes para Bundt quedaron en la colección de la Institución Smithsonian.

El Día Nacional del Bundt es el 15 de Noviembre.

*Fotos: Food and Cook by Trotamundos

Molde Stump de Noël Bundt de Nordic Ware

Quedan tan sólo quince días para que de comienzo la navidad y en Whole Kitchen ya empezamos a organizar  todos los detalles necesarios para que esos días sean todo un éxito, así que durante estos días, ideas, inspiraciones y muchas más cosas no van a faltar.

Hoy os muestro el último molde bundt que la firma NordicWare ha sacado para estos días, se trata del molde Stump de Noël Bundt, el cual simula el tronco de un árbol y que como veis, recrea un ambiente muy cálido y navideño.

Solo lo podréis encontrar en Williams-Sonoma, ya que es uno de los tantos modelos exclusivos que realizan para esta tienda. Su precio, 28.11 euros.

Living: Decorando con Bundts

La pasión por los moldes para Bundt va más allá de usarlo como un simple (y maravilloso) molde para este tipo de bizcochos.

Siempre me quejo del espacio que ocupan estos maravillosos moldes así que porque no colocarlos como muestra esta foto... es un mural precioso y práctico..creo que debo ampliar mi colección!

También puede compartir protagonismo con unos preciosos cubiertos y un póster, en este caso, un buen molde decorado resulta perfecto para dar el toque a nuestra pared!

Y si no te conformas con que simplemente adornen tu pared, puedes convertirlo en una divertida lámpara que imita a unas llamativas flores.

¿Te animas a decorar tu casa con los bundt? En mi caso, ya es inevitable..

INSPIRACIÓN: Ponle corazón

Ya que se acerca San Valentín seguimos con las inspiraciones para nuestros postres. Puedes buscar que la sorpresa venga en el interior y no con una decoración espectacular.

Así, puedes hacer que un sencillo cupcake o un delicioso bundt, sea la merienda perfecta para un día romántico.

Y sino disponemos de los moldes especiales, desde Bake it in a Cake nos dan la solución para cupcakes sorpresa y en Briaandisabel adaptan la idea para los bundt. Requiere un poco más de tiempo, pero es una idea perfecta para este día.

Primero hornearemos un pastel o una placa de bizcocho, en este caso de color rojo, una vez que esté frío, tendremos que cortar pequeños corazones, ayudándonos de un cortador de corazón. Reservaremos nuestros pequeños corazones.

Preparamos la masa de nuestro bundt o de nuestros cupcakes, llenamos 1/3 del molde elegido y entonces introducimos con cuidado nuestro pequeño corazoncito en el centro, rellenamos con el resto de masa hasta que cubramos 2/3 del molde y llevamos al horno.

Ya tendremos listos un cupcake o un delicioso bundt que sorprenderá a cualquiera!! Ahora solo queda que vosotros elijais vuestra combinación favorita..¿os atreveis?

Publicado por Beatriz

Los Bundt más navideños

Haciendo honor a esta semana con el National Bundt Day, buscamos los moldes más navideños para este tipo de bizcochos.

No puede faltar una preciosa Casita de Jengibre en nuestra mesa..ya me imagino un bundt de chocolate con azúcar glas por encima!! Con un poco de imaginación tendrás una casita preciosa..y riquísma!

La corona de abetos, sin duda es la más elegante. Un bundt rico y precioso, será el centro de una mesa de postres precioso!

Los mini pastelitos, que sin duda, serán los favoritos de los más pequeños, con bastones de caramelo, hombres de nieve,..

Y por último, el precioso abeto navideño, con luces, estrella y bolas de colores! Un precioso árbol que adornará cualquier mesa.

Mil posibilidades para uno de nuestros bizcochos favoritos!!!

Puedes encontrarlos en tiendas especializadas o bien online aquí.

Publicado por Beatriz

Maple pecan Bundt Cake

¡Vaya semana más completa! Después de las maravillosas aportaciones de mis compañeras, que hay para todos los gustos: chocolate, jengibre, nocilla, calabaza,..en este magazine no podía faltar la última aportación de Nigella Lawson al mundo de los bundt.

Sobran las presentaciones para la Sra. Lawson, pero por si queda algún despistad@, hablamos de la escritora sobre cocina número 1 de Inglaterra, con programas en la BBC. Sus libros, son super ventas a nivel mundial..así que no podía dejar de pasar la oportunidad de la aparición en su último libro "Kitchen recipes from the heart of the home" del fantástico bundt que hoy os presento.

La combinación es realmente deliciosa: maple syrup, nueces pecanas y un toque de canela..es normal que fuera la primera receta en probar de este maravilloso libro, que sin duda os recomiendo.

La diferencia que encontrareis con otros bundts que os he presentado, es que en este caso la combinación de las nueces va en forma de relleno, en el centro del bundt, una de las sorpresas que nos encontraremos cuando damos el primer corte.


Un sencillo bundt con un resultado nuevamente espectacular..algo que no me canso de decir con los bundt, lo mejor está al desmoldar y probarlo..realmente increible la suavidad de estos bizcochos.

El relleno

75 g de harina
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de canela
150 de nueces pecanas picadas
120 ml de maple syrup

Podeis sustituir el maple syrup por miel de caña y las nueces pecanas por nueces normales, también combinan perfectamente con el bizcocho.

Mezcla la mantequilla con la harina ayudandote de un tenedor, una vez lista, añadir la canela y las nuces, mezclar energicamente y por último añadir el maple syrup, mezclar y dejar reposar.

Esta mezcla la usaremos al final.

El bizcocho

300 g de harina de reposteria
1 cucharita de levadura
1 cucharita de bicarbonato
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar
2 huevos
250 ml de nata




Mezcla la harina, la levadura y el bicarbonato. Reserva

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añade los huevos 1 a 1 hasta que estén bien integrados.

Añade la harina, alternando con la nata a la mezcla de huevo, batiendo y sin dejar de remover, normalmente se hará en 3 veces, finalizando con la nata.

Preparación del bundt

Engrasamos nuestro molde y echamos 1/3 de la masa de bizcocho, a continuación, añadimos la mezcla de nueces ayudándonos con una espatula para que quede lo más uniforme posible. Cubrir con el resto de masa.

Llevad al horno a 180º durante 50 minutos.

Sacad del horno, dejad enfriar sobre unos 15 minutos y luego desmoldar..un poco de azúcar glas para la superficie si os gusta y estará listo para servir!!

Publicado por Beatriz

DEATH BY CHOCOLATE BUNDT CAKE

Supongo que después de todos los ricos y sugerentes cakes que habéis visto hasta ahora, en este especial Bundt Cake para la Whole Kitchen Magazine, no me negaréis que os ha entrado el gusanillo de los Bundt Cakes.

El lunes os recomendé que pusierais un NordicWare en vuestras vidas, pero decidirse por tan solo uno de estos fantásticos moldes, no va a ser una decisión tan fácil de tomar. Cuando veáis la variedad, y los diferentes modelos de moldes no sabréis por cual decidiros, el Bundt clásico, el Heritage, el Fleur de Lys, el Bavaria, el Crisantemo, el Holiday Star, el Holiday Tree. Todos ellos, a cada cual mas bonito, vais a querer tenerlos todos y empezar a experimentar en ellos.

El bundt de hoy tiene un título sugerente, aunque efectivamente podría sonar un poco “trágico”: “Muerte por chocolate”. Lo que si sería trágico, es que dejarais pasar por alto el probar este cake. Jugoso, húmedo, delicioso y super chocolatoso. Esta receta, sin duda, no os la podéis perder!!

Ha sido un éxito total, en casa y en el trabajo. El secreto puede estar en las gotas de chocolate de cobertura, que se quedan derretidas en el cake, dando una textura deliciosa al cake. Como todos los cakes de chocolate, esta mucho mejor al día siguiente.

DEATH BY CHOCOLATE BUNDT CAKE

INGREDIENTES: (Para un molde Bundt de 25 cm.)

280 gr. harina

55 gr. cacao en polvo ( Yo utilicé Hershey’s)

1 cucharada polvo de hornear (Royal)

1/2 cucharadita bicarbonato sódico

125 gr. mantequilla

300 gr. azúcar

2 huevos XL

250 gr. nata agria (= nata fresca / sour cream / creme fraiche)

125 ml. leche

2 cucharaditas extracto de vainilla

300 gr. gotas de chocolate de cobertura ( o pepitas de chocolate)

PREPARACIÓN: (En KitchenAid)

Precalentar el horno a 170º

Engrasar un molde bundt de 25 cm. con mantequilla o spray.

Tamizar la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato y reservar.

Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir la mita de la la harina y batir. Añadir la nata agria mezclada con la leche y el extracto de vainilla.

Terminar de añadir la harina sin mezclar demasiado, solo hasta que esté incorporada. Tener la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme.

Por último añadir las gotas de chocolate y mezclar suavemente hasta que estén repartidas uniformemente.

Echar esta mezcla en el molde bundt engrasado de tubo que teníamos preparado, asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.

Hornear aproximadamente unos 45-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Publicado por Bea Roque

Spice Pumpkin Bundt Cake ( Bundt Cake de Calabaza)

La calabaza ha sido uno de los ingredientes que más me ha sorprendido desde que comencé con el blog, y es que hasta ese momento no formaba parte de los ingredientes en mis preparaciones dulces, aunque claro, una vez lo pruebas descubres que es deliciosa y que la textura y el sabor que aportan es maravilloso.

Sobre este bundt, os quiero decir que es el más rico de todos los que he probado, sé que suena categórico, pero es que es así, justo se lo comentaba añoche a Beatriz, es tremendamente delicioso y con una textura extraordinaria, absolutamente jugoso, húmedo y con un mezcla de especias perfectas, sin resultar excesiva y con el aporte extra de la calabaza que hace que cualquier bizcocho adquiera una jugosidad extra.

Para la gente a las que no les gusta la calabaza, tengo que decir que no vais a encontrar el sabor propiamente de ella en el bundt, por lo que os animo a que lo hagáis, seguro descubriréis en este ingrediente un aporte extra para los bizcochos que le aportará un delicioso sabor.

Con el tema de las especias ocurre algo parecido, todas y cada una de ellas hacen que el resultado final sea único y como ocurre con la calabaza no hay ninguna que destaque especialmente, exceptuando quizás el jengibre, un sabor que destaca allí donde lo pongas y que a mí me recuerda especialmente a Navidad, vamos que cuando lo estaba horneando el olor de la casa me transportaba totalmente a esta época, que por otra parte no quede mucho.

El resultado en conjunto es un bundt deliciosamente jugoso, con una textura húmeda magnífica y una unión de sabores maravillosa que hacen de el un bundt exquisito, e ideal para disfrutar en cualquier momento del día y por supuesto me parece perfecto para los días navideños que se nos avecinan.

Os animo a prepararlo y a que lo disfrutéis tanto como nosotros.

Spice Pumpkin Bundt Cake

Martha Stewarth

Ingredientes:

600 gr. de harina de reposteria

4 cdtas. de levadura

1 cdta. de bicarbonato sódico

1 cdta. de sal

1 cdta. de jengibre en polvo

2 cdtas. de canela

1 cdta. de nuez moscada, recién rallada

1/2 cda. de clavo en polvo

224 gr. de mantequilla

425 gr. de azúcar light-brown sugar *

4 huevos

250 ml. de buttermilk **

360 gr. de puré de calabaza ***

* Si no encuentras este azúcar puedes sustituirlo por 300 gr de azúcar blanca + 125 gr. de azúcar morena.

** Si no dispones de buttermilk la puedes hacer en casa, para ello pon 250 ml. de leche y una cucharada de zumón de limón, muévelo, y deja reposar durante unos 3 minutos, pasado este tiempo estará lista para usar.

*** Para hacer el puré de calabaza podéis hacerlo tanto asada al horno como cocida, en ambos casos lo que sí tenéis que hacer es escurrirla muy bien para que no quede nada de agua.

Preparación

En un bol pondremos la harina junto con la levadura, el bicarbonato sódico y todas las especias, y movemos hasta conseguir que estén todos los ingredientes integrados.

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla (a temperatura ambiente) y la batimos hasta que nos quede suave, 1 min., seguidamente añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que obtener una masa ligera y esponjosa.

Una vez obtengamos esta textura vamos añadiendo los huevos uno a uno, y batimos bien después de cada adicción.

Ahora procedemos a incorporar la harina y la buttermilk, y lo haremos alternando la harina junto con la buttermilk hasta completarlos, y siempre batiendo bien después de cada adicción.

Una vez hemos completado el proceso anterior añadimos la calabaza y batimos hasta que esté incorporada en la masa.

Ahroa que tenemos nuestra masa lista, la pasamos al molde que vayamos a utilizar, el cual habremos engrasado ya sea con mantequilla y harina o con bake easy, y lo introduciremos en el horno, previamente precalentado a 185º, durante 55-60 min. o hasta que veamos que lo pinchamos y sale nuestra aguja limpia.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde, transcurrido este tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez frío lo ponemos sobre el molde donde lo vayamos a servir y le añadimos un poco de azúcar glas para decorar o cualquier otra cobertura que deseéis.

Que lo disfrutéis

Publicado por Trotamundos

Banana Nutella Bundt

Los bizcochos tipo mármol siempre han sido uno de los favoritos en mi casa cuando eramos pequeñas, el resultado del corte, con esa mezcla de colores, era uno de los mejores momentos, así que teniamos que probar un auténtico murble bundt..aunque con alguna variación.

Solo de pensar en la combinación de plátano y nutella ya se me hacía la boca agua!! Es una versión novedosa del mármol clásico pero con mucho sabor. Si a eso le unimos la suavidad de los bundt, se convierte en un bizcocho muy apetecible. Reconozco que no es de los más ligeros, no hemos conseguido comer más de dos trozos seguidos, algo que en otros bundt es habitual, pero sí que se ha convertido en uno de esos realmente delicioso!! Con un buen vaso de leche es perfecto!

Además será el favorito de los niños, solo con saber sus ingredientes estrella lo tendrán en la lista de "meriendas perfectas". Siempre lo podeis adaptar a vuestros gustos, sustituyendo el plátano o la nutella, ya sabeis que en esto de los bizcochos para niños, es mejor, ir a seguro.

Esta receta, sale del maravilloso proyecto del blog The Food Librarian, que va más allá con el Día Nacional del Bundt, y lo convierte en todo un mes!! Un mes de 30 maravillosas recetas que hacen honor a este tipo de pastel..todas las recetas que presenta, resultan apetecibles, mi lista de pendientes aumenta día a día! Sin más, os dejo con esta deliciosa receta..no dejeis de probarla!

Ingredientes (Bundt 10-12 tazas)

2 tazas de harina
3/4 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de sal
1 taza de azúcar
1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 1/2 taza de plátano maduro y machacado
1/3 taza de yogurt de plátano
1/2 taza de nutella

Precalienta el horno a 180º.

Prepara en un bol, la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.

Bate la mantequilla hasta que esté en punto pomada, añade el azúcar y bate energicamente hasta obtener una crema blanquecina.

Añade uno a uno los huevos hasta que queden de forma totalmente integrada.

Es el momento de añadir el yogurt y los plátanos, bate la mezcla energicamente. A velocidad baja, añade poco a poco la mezcla de harina.

Una vez que esté la masa uniforme, separa una taza de masa y reserva el resto.

A la taza de masa que habremos separado le añadiremos la nocilla y mezclaremos energicamente, hasta que esté perfectamente integrada y tengamos una crema lisa.

Engrasa tu molde. Añade las dos masas, alternando una y otra, para que quede un efecto mármol.

Una vez listo, alisamos la superficie un poco y lo llevamos al horno a 180º 50 minutos. Decorar con un poco de plátano y nutella; y a la mesa!!

Publicado por Beatriz