Muffins de manzana y canela con cobertura. Receta

Nada como un muffins para disfrutar de un bizcocho rico y rápido de preparar, además esta versión que os mostramos hoy con cobertura nos ofrece un toque crujiente irresistible. 

Su ingrediente principal, la manzana, le aporta un sabor jugoso a la masa dándole una suavidad especial y que unido a la canela hace que el sabor de este muffins sea un auténtica maravilla.

INGREDIENTES

85 gr. de harina integral

75 gr. de harina normal

1,5 cdta. de levadura en polvo

1 cda. de canela en polvo

40 gr. de azúcar

2 manzanas pequeñas, troceadas

125 ml de leche

1 huevo

4 cdas. de aceite de girasol

cobertura

200 gr. de harina

150 gr. de azúcar

70 gr. de mantequilla en trozos

1 cda. de canela

2 cdas. de nueces picadas

En un cuenco ponemos los ingredientes secos, los dos tipos de harina, levadura, canela y azúcar, removemos hasta integrar uniformemente.

En otro bol ponemos los ingredientes húmedos y mezclamos la leche, el huevo y el aceite, batimos bien hasta conseguir que nos queden uniformes.

Mezclamos los ingredientes secos con los húmedos hasta, sin excedernos en el batido, hasta conseguir que nos queden una masa uniforme.  Añadimos la manzana e integramos.

Preparamos la cobertura, para ello mezclamos todos los ingredientes menos las nueces, hasta conseguir que nos quede una masa como migas, seguidamente añadimos las nueces e integramos en la masa.

Repartimos la masa en nuestro moldes y lo coronamos con la cobertura, lo introducimos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos hornear durante 25 minutos o hasta que pinchemos y nuestra aguja salga limpia.