La mozzarella en gremolata es un aperitivo sencillo que queda estupendo en cualquier reunión, su sabor jugoso y ligero la hacen ideal para comenzar nuestras comidas navideñas.
Esta es la versión algo modificada que NIgella Lawson hace de la típica Gremolata italiana, una salsa típica de su gastronomía que suelen utilizar para acompañar algunos platos.
El toque de la guindilla le da mucho caracter al plato, aunque si no os gusta el picante, podéis eliminarlo y sigue estándo igual de deliciosos. Disfrutadlo¡
INGREDIENTES
2 bolas de mozzarella
6 aceitunas negras
ralladura de un limón,
1/2 diente de ajo
1/2 cdta. de sal maldón,
45 ml de aceite de oliva virgen,
perejil fresco
1 guindilla fresca
pimienta
granada
Empezamos cortándola mozzarella en rodajas de unos 5 mm. de espesor, y la depositamos en el plato donde la vayamos a servir.
Con la ayuda de un mortero, machacamos el ajo y la pimienta, y lo añadimos a un bol junto con la ralladura del limón y las aceitunas picadas en trozos pequeños, mezclamos bien.
Seguidamente continuamos añadiendo la sal, el perejil picado y el aceite y volvemos a mezclar hasta integrarlo todo y que nos quede uniforme.
Vertimos la salsa de gremolata encima de la mozarella y le añadimos las granadas por encima.
Entradas
3 comentarios:
Me gusta!
el domingo mismo preparo esta gremolata le añadiré trocitos de kaki persimon que es lo que hay en este terreno.
Besos
Qué bien se ve! Desde que me volví vegetariana, allá lejos y hace tiempo, dejé lo caprese por simple saturación, así que me encanta esta variante. Anotadísima, saludos!
Publicar un comentario en la entrada