Estas tartaletas caprese son ideales para tomar a modo de aperitivo, son jugosas, al igual que la popular ensalada italiana, y muy suaves.
El toque extra de la crema de vinagre balsámico aporta un sabor delicioso al conjunto.
1 paquete de hojaldre
3 tomates medianos
3 bolas de mozzarella fresca
25 gr. de queso parmesano
hojas de albahaca fresca
crema de vinagre balsámico
sal
pimienta
Preparamos los ingredientes, y cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas. Reservamos.
Rallamos el queso parmesano y picamos la albahaca fresca.
Cortamos el hojaldre en función del tamaño de los tomates vamos depositando el tomate y la albahaca, alternándolos.
Salpimentamos y rociamos con la mitad del queso parmesano, seguidamente lo introducimos en el horno precalentado a 220º y horneamos durante unos 8 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que el hojaldre adquiere un tono dorado.
Sacamos del horno las tartaletas y le añadimos el resto del queso parmesano, la crema de vinagre y la albahaca fresa.
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2 comentarios:
Me encanta la combinación de tomate con balsámico de Módena, mis ensaladas preferidas se aliñan con una mezcla de tomate triturado + vinagre balsámico , así que sobre tartaleta también tiene que estar ¡de vicio!
QUe bonitas fotos! y que buena receta, debe de ser una delicia...que ganas de probarla
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