El crumble es un pastel clásico inglés hecho con frutas, se elabora con diversas frutas, y se cubre con una mezcla de harina, manteca y azúcar. Todo ello se introduce al horno y se sirve y degusta caliente. Por este motivo es frecuente acompañarlo con natillas, helado o alguna compota.
Parece que el crumble surgió en la I Guerra Mundial debido al racionamiento que sufrían la población en esta época, esto hizo que se idearan el modo de obtener de una vez la energía necesaria, a pesar de este origen práctico, hoy en día es un plato muy valorado. En Estados Unidos existe un plato muy parecido conocido como Fruit Cobler o Crisp, aunque este por regla general se cubre con un masa más parecida a un bizcocho.
Las frutas más usadas son la manzana, arándanos, melocotones, ciruelas o ruibarbo. En la cubierta además de la base de mantequilla, harina y azúcar podemos incluir nueces, almendras u otros frutos secos, incluso se puede llegar a usar crema ácida lo que aporta un sabor más extravagante a la crumble.
Se puede espolvorear la superficie con azúcar moreno para conseguir un caramelizado, e incluso se puede hacer esta superficie con galletas molidas o cereales, aunque no es lo tradicional.
Crumble sencillo de ciruelas
adaptada del libro “Cinnamon, spice & warm apple pie”
(Para 4-6 personas)
Relleno 8-10 ciruelas maduras 4-5 cucharadas soperas de azúcar
Cobertura 75 g de mantequilla 175 g de harina de todo uso una pizca de sal 50 g de azúcar
Precaliente el horno a media temperatura y coloque la bandeja a media altura.
Parta las ciruelas por la mitad y quite los huesos. Córtelas en cuartos y coloque en el molde, espolvoree con azúcar y reserve.
Mientras hay que preparar la cobertura: ponga en un bol la harina con la sal, coloque la mantequilla en cubitos y comience a trabajarla con la punta de los dedos, de forma que vaya haciendo “migas”. Añada el azúcar y siga mezclando con los dedos del mismo modo.
Echar las migas sobre las ciruelas y llevar al horno, hornee de 40 a 45 minutos o hasta que dore. Sirva caliente acompañado de helado.
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12 comentarios:
Me ha gustado mucho este mes la propuesta dulce!!!Bss
Hola
me ha encantado esta propuesta, ha sido todo un descubrimiento por mi parte.
La ciruela debe quedar estupenda con el crujiente encima, que rica esta opción
besos
Pues yo sigo sin poder publicarla en el slide, cada vez que lo intento me dice que solo los moderadores pueden hacerlo.
Muchas gracias por la propuesta de este mes, me ha gustado mucho prepararon y gracias a vosotras he descubierto un postre que sin duda repetiré
Precisamente el que preparé yo, de ciruelas!!! Delicioso!!!
Una genial idea, rápida y económica!
Hola, ayer publique en mi blog mi receta dulce, pero no me han aceptado aún la membresía al grupo dulce y cada vez que intendo poner el mensaje en el foro me pasa igual que a Ana. Por favor, aceptenmela para poder participar antes de que se cierre el plazo apra aparecer en el Slide.
Les dejo por aqui la entrada del crumble.
http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2011/09/crumble-de-higos.html
QUe foto tan bonita. Esta vez no he podido participar, pero me he quedado con unas ganas.... Vamos que en cuanto pueda la preparo. Besos
Somos fans de los crumbles, dulces y salados...
hermosa foto! me encanto el reto!
Me ha encantado la propuesta de este mes! lo digo sinceramente, me ha parecido una receta ideal, rápida, fácil y con un resultado estupendo. Os felicito por la elección, y sobre todo os lo agradezco, porque no lo había probado antes y ahora seguro que se convierte en fijo en mi cocina, porque además es un plato perfecto de aprovechamiento para esa fruta que no sabes que hacer con ella.
Un besito.
¡Ooooh, qué rico! Y queda monísimo :)
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