CWK: Chili con carne

"Chili con carne CWK"

Whole Kitchen

INGREDIENTES:

• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 2 pencas de apio
• 2 pimientos rojos
• 1 cdta. de guindilla en polvo
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. de canela molida
• sal marina
• pimienta negra recién molida
• 700 gr. de alubias rojas cocidas **
• 800 gr. de tomate de lata troceado
• 500 gr. de carne de ternera picada
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 cdas. de vinagre balsámico
• aceite de oliva

** Podéis poner alubias blancas, o mitad y mitad, también garbanzos, lo dejo a vuestro gusto.

Acompañamiento

• 400 gr. de arroz basmati

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos muy fino las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Continuamos partiendo por la mitad los pimientos rojos, retirams los tallos y las semillas y lo picamos (aquí podéis hacerlo fino o grueso, según vuestro gusto).

Ponemos en una cazuela a fuego medio el aceite y vertimos todas las verduras que hemos picado, añadimos la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta, lo dejamos freír todo durante unos 7 minutos sin dejar de remover o hasta que veamos que las verduras estén tiernas.

Agregamos la carne picada, y la vamos desaciendo con la espátula de madera hasta que nos quede suelta, seguidamente añadimos el tomate y las judías. Agregamos unos 400 ml. de agua.

Del cilantro solo vamos a utilizar los tallos, que picaremos muy finito, lo añadimos a la cazuela. Añadimos el vinagre balsámico, lo salpimentamos un poco más.

Lo llevamos a ebullición y una vez llegado a este punto lo dejamos cocer todo a fuego bajo con un suave hervor, con la cazuela medio tapada durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Ponemos a cocer el arroz, una vez terminado lo sacamos del agua, lo enfríamos con agua fría y lo dejamos escurrir.

* El slide es solo una representación de algunos de los participantes miembros del círculo, si deseas aparecer en él, sólo tienes que mandarnos un e-mail y te lo incluiremos.