Receta: Tapioca de Chocolate

La tapioca me trae recuerdos de la infancia, y es que es uno de mis postres favoritos desde que era pequeña, en casa siempre la hemos tomado, su textura densa entre la panacotta y la gelatina la hacen diferente, refrescante y absolutamente deliciosa.

Con el tiempo he ido preparando diferentes variantes, así que un día decidí hacer mi versión de chocolate a partir mi receta de siempre, y como no podía ser de otra forma para un chocolatera como yo, me encantó. La acompañé con un poco de nata montada y plátano combinación de sabores que adoro, pero cada cual puede innovar y acompañarla de lo que más os guste. Espero la disfrutéis.

INGREDIENTES:

• 1 l. de leche
• 7 cdas rasas de tapioca
• 10 cdas rasas de azúcar
• 2 cdas rrasas de cacao en polvo
• 1 Huevo

TAPIOCA DE CHOCOLATE:

Ponemos la leche a calentar junto con el cacao, movemos constantemente para disolver bien el chocolate y cuando rompa a hervir, añadimos la tapioca y el azúcar. Vamos removiendo todo lentamente, durante siete minutos exactos.

Pasado este tiempo lo retiramos del fuego y dejamos reposar unos 3 minutos, añadimos el huevo batido y lo removemos muy bien para que quede bien impregnado toda la leche con el huevo. Es importante esperar el tiempo de reposo cuando lo retiramos del fuego, sino el huevo podría quedar hecho hilos.

Vertimos en cada una de las copas la tapioca y la dejamos enfriar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente, pasado ese tiempo, lo pasamos al frigorífico y lo dejamos refrigerar durante un mínimo de 6 horas antes de servir.

Luego podemos servirla con un poco de nata y unas rodajas de plátano, aunque esto es algo que lo dejo a vuestro gusto.

Publicado por Trotamundos