Se puede decir que casi en cada rincón de Asturias se hace un queso diferente por los modos de cuajar la leche. Esto les hace disfrutar de más de 40 variedades de queso en la región, con 5 Denominaciones de Origen.
Hasta ahora solo se elaboraba con leche pasteurizada, pero desde hace unos meses, las innovaciones no se hacen esperar: podemos encontrar una lechería que usa leche cruda con una maduración de 60 días que consigue una variedad realmente espectacular, la Quesería Valles del Oso que utiliza kéfir para fermentar la leche, o en los Caserinos que encontramos quesos con certificación Kosher.
Para los más clásicos siempre quedará el Afuega'l Pitu, una de las variedades más antiguas de España; el Cabrales, uno de los quesos azules más importantes a nivel mundial; el Gamonedo, con un ligero toque ahumado o el Casín, con un toque picante por su largo periodo de maduración.
Cualquiera de estos quesos sería un recuerdo perfecto de un paseo por Asturias.
Publicado por Beatriz
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6 comments:
me encanta esta entrada co lo quedera que soyyyyyyyyyyyyy si pudiera los probaba todos besos
Por suerte mi chico es asturiano y yo una gran amante de los quesos y como no de los asturianos, en mi nevera aún tengo un trocito del sabroso cabrales.
Que ricos quesos me los llevo todos, un beso.
Una verdadera delicia los quesos de Asturias, personalmente no sabria con cual quedarme porque son deliciosos.
Besos
Es cierto que hay muchísima variedad y por tanto se puede escoger. Voy a Asturias todos los meses y los como habitualmente, pero no me gustan todos, hay algunos que son excesivamente fuertes como el de cabrales, lo prefiero en salsa acompañando una carne, comerlo solo no me gusta.
un beso
Asturias es un paraiso natural!!!! te lo diceuna asturiana
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